시댁에서 딴 매실, 홍매실과 청매실의 차이? 그리고 매실의 효능과 부작용

 

며칠 전 시댁에 다녀왔어요. 마당 한쪽에 커다란 매실나무가 있어 시이모님, 이모부님과 함께 매실을 따는 시간을 가졌답니다.
그런데 제가 홍매실이랑 청매실을 구분 안 하고 섞어서 땄다가 살짝 혼났어요 
그때는 몰랐지만, 홍매실과 청매실은 용도도 다르고 성분에도 차이가 있다고 해요.
그래서 오늘은 매실이 우리 몸에 어떤 이로운 점이 있는지, 또 부작용은 없는지 정리해보려고 해요.

매실따는 모습

 매실의 효능

1. 소화 기능 개선

매실에는 피크린산이라는 성분이 있어 위액 분비를 촉진하고 소화를 도와줘요.
특히 매실청이나 매실주는 기름진 음식 먹고 속이 더부룩할 때 마시면 좋죠.
장 기능이 약한 어르신이나 아이들한테도 부담 없이 좋다고 알려져 있어요.

2. 피로 회복과 간 기능 개선

매실에는 구연산이 풍부해서 피로 물질인 젖산(Lactic Acid)을 분해하는 데 도움이 돼요.
그래서 여름철 더위에 지쳤을 때, 매실 음료 한 잔 마시면 확실히 개운한 기분이 드는 거죠.
또한 간 해독 작용에도 좋다고 해서, 숙취 해소용 음료에도 자주 들어갑니다.

홍매실

3. 항균 및 살균 효과

예로부터 매실은 자연 항생제라고 불렸어요.
식중독균, 대장균 같은 유해 세균에 저항력을 높여주고, 장내 유해균 증식을 억제하는 데 도움을 줘요.
그래서 예전 어른들이 여름철 반찬 보관에 매실을 함께 담가 두기도 했답니다.

4. 항산화 효과와 노화 예방

매실 속 폴리페놀과 플라보노이드 성분은 항산화 작용을 해요.
이 성분들이 활성산소를 억제하고 세포 손상을 줄여줘, 피부 노화나 만성 염증 예방에도 긍정적인 영향을 준다고 해요.

 매실의 부작용, 이렇게 주의하세요!

1. 생으로 먹으면 위험해요

익지 않은 생매실에는 '아미그달린'이라는 청산 배당체가 포함돼 있어요.
이 성분이 체내에서 청산가리 같은 독성 물질로 전환될 수 있기 때문에
절대로 생으로 먹지 않고, 반드시 설탕이나 소금에 절여 발효시킨 후 섭취해야 해요.

2. 위산과다나 위염이 있는 분은 주의

매실은 위를 자극할 수 있어서, 평소 위산이 많거나 위염, 역류성 식도염이 있는 분이라면
과도한 섭취는 피하는 것이 좋아요.

3. 당뇨가 있는 경우, 매실청 주의

매실을 담글 때 대부분 설탕을 1:1로 사용하기 때문에 당 함량이 매우 높아요.
당뇨가 있는 분들은 매실청을 물에 희석해 마시거나 소량만 섭취하는 것이 안전해요.

 정리하며

시댁에서 직접 딴 매실을 바라보며, 자연이 주는 선물이 이렇게 건강에도 좋은 줄 새삼 느끼게 되었어요.
홍매실은 색이 붉게 익은 상태로 향이 좋고, 주로 잼이나 즙으로 쓰이고,
청매실은 단단하고 신맛이 강해 매실청이나 매실주용으로 잘 어울린다고 해요

청매실